なくてはならないビタミンの力

今日はビタミンの日。

ビタミンはとっても重要です。

エネルギー産生栄養素に比べ微量ながら、人体の機能を正常に保つため必要な有機化合物です。

ビタミンは三大栄養素である脂肪、糖質、たんぱく質などとともに

人間が生きていくうえで必要不可欠な栄養素の一つなのです。

体の中でビタミンは三大栄養素の代謝を助ける働きをしており、ミネラルと並んで微量栄養素といわれます。

脂肪・糖質・たんぱく質のように、エネルギーになるものではありませんが、

それがないと体という“機械”がスムーズに働かない、いわば“潤滑油”のような働きをしているのです。

そのビタミンを世界で最初に発見したのが日本人だと知っていましたか？

わたしは知らなかったです。

ビタミンの発見者は、鈴木梅太郎さんです。

米の研究中に、米ぬかにふくまれている新しい栄養 成分を取りだすことに成功しました。

これを「オリザニン」と名づけ、未知の栄養素として1910 年に発表しました。

ですが、翌年にポーランドの化学者・フンクが、同じ栄養成分を発見し、「ビタミン」と名づけて発表し、なぜかこちらのほうが有名になってしまいました。

ビタミンの「ビタ」（VITA）は、「生命」とか「活力」を意味する言葉で、生命に不可欠な物質という意味をこめて、名づけられたそうです。

ビタミンは、生命、活力を意味しますね。

鈴木敏太郎さんは、ドイツのベルリン大学において、約2年間、タンパク質やアミノ酸について研究していました。

帰国するときに、ベルリン大学の教授に「アジアにしかないものを研究しなさい」とアドバイスされたそうです。

こうして梅太郎は、日本の特産品であり主食である米の研究をすることにしたのです。

帰国後、米の研究を始めた梅太郎は、オリザニン（ビタミンB1）を発見するという功績を挙げたのです。

その功績は大きいですね。

ビタミンの発見で、多くの死者をだしていた病気・脚気の患者が大幅に減少したのです。

江戸時代の日本人は脚気に苦しめられていました。

脚気はビタミンB1の不足によって起こる病気で手足がしびれたり、体がだるくなります。

今でこそ脚気患者は少ないと思いますが、当時は悪化すると死んでしまうことも珍くなかったようです。

脚気の原因は、食生活にあり、江戸時代、人々は白米を食べるようになり、

米ぬかにふくまれているビタミンB1が不足してしまったのです。

なぜなら、ビタミンB1はお米の胚芽部分に多く含まれているため、

玄米を精米して白米にするとほとんど取り除かれてしまうんです。

梅太郎のビタミン発見によって、日本人を苦しめてきた脚気は大幅に減少したのです。

素晴らしいことですね。

ビタミンは、体内ではほとんど作ることができないため、食物から摂取する必要があります。

ビタミンは水溶性ビタミンが9種類、脂溶性ビタミンが4種類の合計
13種類のビタミンがあると言われています。

水溶性ビタミンは、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、
葉酸、ビタミンB12、ビオチン、ビタミンC です。

脂溶性ビタミンは、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンD、ビタミンE

ビタミンAは粘膜の健康を保ち、レバー、うなぎ、ニンジンに多く含まれています。
油と一緒に摂ると吸収力アップします。風邪ひきやすい人などにも良いです。

ビタミンB1は糖質からエネルギーを作り出します。豚肉、ウナギ、大豆に多く含まれています。
炭水化物と一緒に摂るとエネルギーへの変換がスムーズになります。
疲れがたまっている人、糖質を多くとる人に良いです。

ビタミンB2はエネルギー（特に脂質）の代謝をサポートします。
レバー、納豆、卵に多く含まれます。体内に蓄積されないため、こまめに摂取が良いです。
ゆでるよりも蒸す方が流出おさえられます。
肌荒れ気になる人、脂質を多く摂りがちな人にお勧め。

ビタミンCはコラーゲンの合成に使われる。抗酸化作用があります。
パプリカ、キウイ、イチゴ、ブロッコリーに多く含まれます。
動物性の食品からはほとんど摂取できないので、切ったまま数日保存すると減ってしまう。

ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨を強化します。
さけ、いわし、さんま、きくらげ、まいたけに多く含まれます。
太陽光を浴びることで体内で生成できるが食べ物からの摂取も重要。

ビタミンEは血管をすこやかに保ち血流を促します。
アーモンド、アボカド、さけに多く含まれます。
油と一緒に摂ると吸収力アップします。冷えにも良いです。

ビタミンＫは血液の凝固と骨の健康に関わります。
納豆、ホウレンソウ、小松菜に多く含まれます。
油と一緒に摂ると吸収力アップします。

これらのビタミンは食品から摂るのが重要ですね。

組み合わせも大事です。

そしてわたしは、現代はサプリメントも必要だと思っています。

それは畑の中から、土の中からすでに栄養価が落ちているからです。

微生物からして激減しています。

ホウレンソウでも祖母の時代から10分の１に栄養が減っています。

ジャガイモなども栄養価がかなり減っています。

それを補うのには栄養補強サプリメントだと思います。

サプリメントは摂りすぎたらいけないといいますが、それは合成のものです。

天然のもので純度が高いものならお勧めです。

わたしお勧めのクエストグループのサプリメントは天然で、純度が高く、

組み合わせの効かせ技が凄いので効果が１＋１が2ではなく、

100にも1000にでもなります。

そのとき、質の良いお水がお勧めです。
わたしは抜けない水素水をお勧めしています。

ビタミンは体を整えます。

本当に体に必要な、良いものを体に入れていきましょうね。

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