アンチエイジングに良い食べ物

老化は嫌ですね。
でも老化は、誰にでも平等に与えられたものであり、生まれたからには老いを受け容れながら、死に向かっていかなければなりませんね。

それでも、わざわざ、老化を早めることをするのは避けたいものです。

そう言っておきながら、私達はあえて老化を進めてしまうことがあります。

食べ物のことなどもそうですね。

糖質の過剰摂取が老化を早めるということを今日は書いてみます。

糖質というと、砂糖、炭水化物、異性化糖のことを言います。

砂糖、炭水化物はわかっていることでしょう。
でも異性化糖というと、初めて聞く方もいるのではないですか。

異性化糖は、ブドウ糖果糖液糖、果糖ブトウ糖液などと表示されるデンプンから生成される糖です。
1970年代後半より砂糖の代わりを担ってきました。
甘さをショ糖と同等に調整した果糖55%、ブドウ糖42%のHFCS 55が、ソフトドリンクなどに使用されるなど、最も普及しています。
広く言えば新しい砂糖であるとも言えます。

糖質とたんぱく質や脂質が結びつくことを糖化作用と言います。

これは酵素の働きを介して適切に行われれば、身体へのダメージはないです。

だから、酵素は重要ですね。
酵素の重要性は「ミネラルチームワークの凄さ」のところに書きましたので、読んで頂ければと思います。

しかし水分のない状態でたんぱく質と糖質を調理するとAGEs（＝終末糖化産物）あるいはAGEと呼ばれる有害な食品分子が作られてしまいます。

AGEsは糖とタンパク質が熱によって結びついてできる物質で、病気や老化のもとになるといわれています。
AGEsは食品にも含まれており、ホットケーキやトンカツはAGEsが高い食品の代表例です。

たとえばトンカツなら、小麦粉・卵・肉などのタンパク質を油で高温であげるというAGEs化しやすい条件になっています。

水分のない状態というのは、生の野菜などの水分が入るとAGEsになるのを防げたりします。
トンカツに大量のキャベツもAGEsを防ぐのにも一役買っていますね。
トンカツにキャベツはそれ以外にも良い効果がたくさんありますが、それはまた別の時に書きたいと思います。

また炭水化物はエネルギーに大切な物質です。

ところが、その一部が過剰になって血中にブドウ糖として溢れ出すと、人間の体を作っているたんぱく質に糖が結びつき、体温によって「糖化」が起きます。

たんぱく質は体内のいたるところに存在するため、糖質と結びつくことで、体内での糖化によるダメージが大きな問題になる可能性があります。

しかし、糖化のプロセスは、何を食べるか、その調理法によって、遅らせることができるのです。

過去30年間で、糖の消費量は劇的に増加しました。
特に加工食品に添加される糖が増加しています。

加工食品に使われる果糖や異性化糖などの糖分は、野菜や果物に自然に存在するブドウ糖に比べ、10倍以上も高い割合で有害なAGEsを生成します。

老化の主な原因は、活性酸素による酸化ストレスです。

私はこれには、水素水が有効だと思います。
水素は活性酸をとらえて、水に変えます。

もうこれは化学式の上でもそうなっていますので、かなり有効だと思います。
特に私お勧めの水素水は、通常の水素水と違って、抜けませんし、データもあります。

更にほとんどのAGEsも同様の酸化状態で生成されます。
このようなダメージに対抗するためには、体の中に抗酸化物質が十分にあることが大切です。
私はこれは水素水とサプリメントで叶えられると思います。

AGEsは、アルツハイマー、がん、心臓病、Ⅱ型糖尿病、腎臓疾患、アテローム動脈硬化症、高血圧、脳卒中、視覚障害、ED（勃起障害）、肌の老化等の
発症原因と悪化の主要原因になると考えられています。

AGEsの生成には、たんぱく質と糖質が関与していますが、糖質の過剰摂取が大きな原因です。

ですので、糖質、特に砂糖の摂取を減らしましょう。
生の野菜や果物を食べることは、糖がたんぱく質と結合するのを防ぐことになりますので食べましょう。

また水を使って調理したり、蒸すことでもAGEsの生成を防いでくれます。

きつね色に焼けた加工食品の摂取は控えましょう。
食品メーカーは、味を良くし、美味しく見えるように糖を酸化させてきつね色に仕上げる技術に長けています。
こうした技術は加工食品に含まれるAGEsを増やします。

肉は低温でゆっくり調理しましょう。
揚げたり、オーブンなど高温での調理もAGEsがより多く生成されます。

商品を購入する際は成分表示を確認し、異性化糖（ブドウ糖果糖液糖、果糖ブドウ糖液糖など）が含まれているものは避けるようにしましょう。

水を飲みましょう。
スポーツドリンクが糖の過剰摂取の大きな原因である場合が多いようです。

私は活性酸素を消す、水素水を常に飲んでいます。
どうせ水を飲むなら、抜けない水素水で抗酸化力も上げることができます。

抗酸化力の高いサプリメントでの補強も必要です。

これらを気をつけることで、老化をかなり遅らせることができるのです。

ご関心がありましたらお問い合わせはこちらまでお願いします。